Ezequiel Montilla, chef de Alma Ezequiel Montilla de Puente Genil, y Carlos Fernández, chef de Káran Bistró de Pozoblanco, fueron los encargados de preparar el menú para 50 comensales, en el restaurante pontanés, que inauguró el Andalusian Cooking Tour en Córdoba, una iniciativa impulsada por Landaluz, Asociación Empresarial de Alimentos de Andalucía, dentro del proyecto Andalucía Cocina, y con la colaboración de Turismo Andaluz, con la finalidad de realzar la riqueza y diversidad de la cocina andaluza.
Los asistentes degustaron una cena maridaje muy andaluza y marcada por sabores de recetas tradicionales cordobesas. Falso helado de mazamorra altramuz y pera osmotizada en Pedro Ximénez; anchoa curada, mantequilla de tomate y regañá; tartar de gamba blanca de Huelva, aguacate, mango y cúrcuma; lenguado a la meunière con caviar; lechón, calabaza, tomate y naranja; y mousse de limón marroquí, frambuesa y membrillo, estuvieron presentes en un menú acompañado por los vinos: Cuatro Generaciones (Bodegas El Monte); Ximenium Singular Cask (Bodegas El Monte); Fino Viejo + 15 años (Bodegas Lagar Los Frailes); Poley Oloroso 15 años (Bodegas Toro Albalá); Amontillado + 25 años (Bodegas Lagar Los Frailes) y Don PX 2002 (Bodegas Toro Albalá).
Andalusian Cooking Tour destaca la autenticidad y los sabores únicos de la gastronomía andaluza, además con cada menú degustación busca promover la cultura culinaria de la región. Landaluz, Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía, es la entidad referente del sector agroalimentario de Andalucía, aglutinando casi el 70% de la facturación total del sector en la comunidad, lo que pone de relieve el peso específico con el que cuenta como patronal empresarial agroindustrial.
