La nueva edición del Córdoba Califato Gourmet ya está prácticamente a la vuelta de la esquina y este año tendrá sabor pontanés, con la participación del chef local Paco Cabello, que se unirá a los grandes nombres de la cocina que estarán presentes en esta importante cita gastronómica anual, que por primera vez saldrá la capital cordobesa para llegar a la provincia.
Durante el acto de presentación de la iniciativa, la concejala de Turismo, Ana Carrillo, valoró las potencialidades turísticas que un evento de este nivel puede tener para la localidad. La edil informó que el día 9 de noviembre tendrá lugar un almuerzo en el Restaurante Casa Pedro, a seis manos y para un máximo de 60 comensales, siendo elaborado por los chefs Paco Cabello, Celia Jiménez y Juanjo Losada. “Aprovechando este almuerzo, Puente Genil se va a convertir en punto de encuentro de críticos gastronómicos y periodistas especializados, con lo cual va a ser un magnífico escaparate para potenciar los productos locales”, dijo Carrillo, quien anunció que tras el mismo se organizará una visita guiada para estas personas por el yacimiento arqueológico de Fuente Álamo,
También Antonio Caño, uno de los integrantes del comité organizador, valoró la buena acogida que han dispensado a la iniciativa tanto el Ayuntamiento de Puente Genil como el Restaurante Casa Pedro, quienes rápidamente vieron en este evento una fantástica oportunidad para la promoción gastronómica, agroalimentaria y turística del municipio.
Por último, el chef Paco Cabello se mostró agradecido por la oportunidad de codearse junto a otros grandes profesionales de la cocina y señaló que tanto la plantilla del restaurante como él mismo están preparando esta cita con una enorme ilusión. “Vamos a intentar sacar provecho a los productos de nuestro pueblo, nuestro aceite, nuestro vino y, como no, nuestro membrillo que estará presente en los postres”, dijo Cabello, quien avanzó que uno de los tres platos principales que presentará su equipo será una costilla a baja temperatura con una salsa de vino de Bodegas Delgado, acompañándolo de postre con una torrija de membrillo, un gel de membrillo y helado de queso. “Además de eso habrá alguna sorpresa más que ahora mismo no puedo desvelar”, afirmó el chef con ironía.
